Привет, мысли о стажировке, как средстве перемещения семьи в Канаду лучше оставь. Не прокатит. Для программы мол. спецов, что по сути есть иммиграция, специальность по диплому не так важна как опыт работы, менеджеров гостиниц из списка 38 убрали вместе с другими сециальностями, и осталось, как ты это сам заметил, 29. Но это только на первый взгляд так все безнадежно, смотри, если кто-то - ты или жена работали в отеле при кафе/ресторане/буфете и т.д., но можно апплаиться по:
0631 Restaurant and Food Service Managers, чтобы лучше понять, что это такое, загоняешь этот номер с названием в Гугл, кликаешь по результату где есть www5.hrsdc.gc.ca, и получаешь список возможных подвидов специальности:
assistant manager, restaurant
banquet manager
bar manager
cafeteria manager
catering service manager
dining room manager
food services manager
hotel food and beverage service manager
restaurant manager
restaurateur – food services
но и это не полный список, тебе любой грамотный агент найдет их в разы больше.
Есть в твоем положении еще один ход:
1122 Professional Occupations in Business Services to Management - то есть, бизнес аналитик, кем ты запросто мог работать в отеле. Гуглишь эту специальность, и получаешь:
ISO consultant
advertising account executive
business management consultant
business methods analyst
consultant, organizational analysis
management analyst
organizational analyst
promotion specialist
records management specialist
researcher, organization and methods
Ну, и дальше как говорится "думайте сами, решайте сами..."