скорее всего можно по другой специальности, главное, чтобы у тебя был соответствующий опыт работы, ну и конечно силы на подработку после основной работы
у меня есть друг бармен, у него опыт просто супер, английский обалденный, но нет опыта работы на корабле, значит на oceania ему не светит? жалко, квалификация отличная...
что значит - никто вас не отпустит? а кто имеет право держать человека, если его что-то не устраивает? бывают случаи, когда человек раньше уезжает с лайнера. Только вот стоит ли устраиваться на круизный лайнер всего ради 3 месяцев. но это конечно решает каждый для себя