Я работала в штатах как hostess. Довольно приятная работа. В мои обязанности входило прийти заблаговременно на работу(в ресторан). Если это вечре то включить освещение, приятную музыку в те дни когда не было пианистки, зажечь свечи на столах, наполнить водой стаканы и затем занять свое место у входа в зал ресторана. Люди подходят и спрашивают о наличии мест. Весь зал поделен между офоциантками на секции и поскольку всем известно что официантки зарабатывают на чаевых, то нужно рассаживтаь клиентов так чтоб у кажой официантки было приблизительно ровное количество клиентов(не столиков). Люди приходят, проводишь их к местам, кладёшь меню и удаляешься на свое рабочее место.