Греческий «Апокриес» очень похож на русскую масленницу, правда, празднование Апокриеса является яркое карнавальное шествие. Традиция наряжаться - древняя, связана с язычеством, церковь не очень приветствует подобные ряженые шествия. Исторически слово «апокриес» обозначало сезон, когда у греков заканчивалось мясо. Ритуал по поеданию жареного мяса, как правило, осуществляется перед Великим постом, таким образом, символизируя своеобразное прощание греков с блюдами из мяса перед сорокадневным воздержанием.
С древности Апокриес был символом возрождения земли после зимы. Начинали отмечать праздник в середине февраля и заканчивали в начале марта. С приходом православия Апокриес перестал входить в цикл праздников, посвященных богу Дионису, и стал преддверием Великого поста. Теперь дата проведения Апокриеса колеблется в зависимости от дня празднования Пасхи, так что греки празднуют свою Масленицу, начиная с конца января и заканчивая концом февраля.