Помоему не совсем верное утверждение, учат нормально, все зависит от Вас насколько Вы вникаете в знания, если поверхностно, то само собой разумеется и знания будут такими же
На данный момент ехать в Турцию я бы не рекомендовал и дело даже не в том, что уже произошло, а в том, что еще может произойти в отношениях наших стран
Интересно, в какой стране Вы увидили дифицит рабочей силы, пусть даже умственной, сейчас работодатель на коне ибо выбирать есть из чего, даже более чем, другое дело если есть связи или солидные рекомендации, плюс опыт работы и т.д.
Не знаю в какой стране Ваша специальность больше востребована, а насчет иммиграции, лучше ехать туда, где есть хоть за что то зацепиться (предварительная договоренность с работодателем, родня или по крайней мере знакомые и т.д.
Есть еще один фактор, если оное непредусмотрено в договоре с работодателем (а ведь часто мы смотрим только на предоставляемую должность и зарплату, остальное как бы значения не имеет)