English tee | Чаепития в Лондоне и все такое

[Fnyone's daughter]

English afternoon tea. Сегодня речь пойдет о неотъелемой его части: сконах / scones.

По одной из версий, слово "scone" имеет голландские корни и происходит от слова "schoonbtood" (белый хлеб). Самим британцам ближе другая версия: термин происходит из Шотландии: гэльское "sgonn", что в переводе означает "бесформенная масса".

Сконы — это такие пышные булочки, чаще всего сладкие, с изюмом или клюквой. Но есть множество вариаций: с сыром, травами, луком, и т.п. Во время чаепития к ним обычно подается клубничный джем и топленые сливки (clotted cream).

В Британии ведутся нешуточные споры по поводу того как правильно есть сконы, а именно что следует намазывать первым: сливки или джем. Есть два классических метода: корнуольский (Cornish method) — когда сначала намазывается джем, а потом сливки; и девонширский (Devonshire method): сначала сливки, потом джем.