Японская еда вернулась в меню Китая

[Alexx]

Японская еда вернулась в меню Китая, и ведущие японские сети конвейерных суши с радостью наблюдают, как клиенты снова наполняют свои блюда

Сеть Sushiro открыла свой первый магазин в Пекине в августе, а количество ресторанов Hamasushi за последний год почти удвоилось и достигло почти 70.

Эта тенденция возникла на фоне яростной реакции в Китае на рестораны японской кухни после сброса очищенной воды с пострадавшей от цунами атомной электростанции Фукусима № 1 в океан в августе 2023 года. Негативное воздействие, похоже, ослабло.

На торжественном открытии первого магазина Sushiro в Пекине 21 августа в коммерческом здании в центральной части столицы клиенты в какой-то момент ждали целых 10 часов.

Цены в Китае установлены выше, чем в Японии. Например, суши с кальмарами стоят 10 юаней (около 200 иен), тогда как в Японии они стоят от 120 до 150 иен, включая налоги. Тем не менее, «я хочу попробовать японскую кухню и обслуживание», — сказал безработный 60-летний житель Пекина.

Food & Life Companies Ltd., которая управляет сетью Sushiro, заявила, что в настоящее время у нее 45 точек по всему материковому Китаю. Компания открывает новые рестораны медленнее, чем планировала в ноябре 2023 года, из-за споров об очищенной воде и застойной экономики Китая. Но она планирует продолжать открывать новые рестораны.

Hamasushi, часть группы Zensho Holdings Co., вышла на китайский рынок в 2014 году и имела 12 точек к концу 2020 года и 34 в сентябре 2023 года. Она набрала темп и теперь почти удвоила свое общее количество за один год, достигнув 67 к концу августа этого года.

Kurasushi дебютировала в Китае в Шанхае в июне 2023 года и в настоящее время имеет три точки. Сеть планирует увеличить их число до 100 в материковом Китае в течение следующего десятилетия.

Правительство Китая жестко отреагировало на сброс Японией воды с атомной электростанции Фукусима, введя запрет в августе 2023 года на импорт рыбной продукции из Японии и подачу морепродуктов из Японии в отечественных заведениях.

Государственные СМИ Китая также сыграли ключевую роль в разжигании беспокойства по поводу морепродуктов из Японии, а заведения, предлагающие японскую кухню, столкнулись с падением числа клиентов и продаж.

Однако «конвейерные суши имеют разумную цену и очень популярны среди потребителей, поэтому они быстро восстанавливаются», — сказал источник в индустрии сетей суши.

В секторе китайских ресторанов наблюдается волна банкротств и закрытий, в основном среди заведений изысканной кухни, из-за вялых потребительских расходов.

Поскольку коммерческие объекты стремятся заполнить постоянно растущее число вакантных арендаторских площадей, это снизило затраты на переезд в престижное место, что обеспечивает оптимальные условия для сетей суши для продолжения их расширения.