Плантации кофе в Австралии

[No Worries]

Новые сорта кофе, подходящие для Австралии

Ученые из Университета Южного Креста испытывают ряд кофейных деревьев, чтобы определить, какие сорта имеют потенциал для крупномасштабного местного производства.

«Мы являемся частью большого проекта с World Coffee Research, который испытывает от 20 до 30 сортов кофе по всему миру», — сказал Кретцшмар.

«Итак, мы подключились к этому глобальному проекту, и на данный момент у нас в Австралии 25 сортов из примерно 11 стран: некоторые из Азии, некоторые из Африки и некоторые из Южной Америки».

Чтобы добиться успеха, кофейные деревья должны уметь процветать в местных условиях.

«Наша цель в Австралии — найти новые сорта, которые лучше подходят для этой среды и лучше подходят для механизированных условий выращивания кофе в Австралии», — сказал Кретцшмар.

Большинство кофейных культур выращивают в Квинсленде или на севере Нового Южного Уэльса, где теплая погода и дожди создают проблемы.

«Производители вкладывают деньги в сорт, который слишком вынослив для этой среды; он просто продолжает расти», — сказал он.

«Регулярная обрезка требует много работы. А если дерево находится в стрессовом состоянии, оно не даст [урожая кофе] в следующем году.

«Так что это означает, что старые сорта требуют много работы и терпят потери урожая».

Большинство кофейных культур в Австралии выращивают в северном Квинсленде или северном Новом Южном Уэльсе, где теплая погода и дожди создают проблемы. Источник: SBS/Allan Lee
Могут ли более мелкие деревья стать ответом?

После пяти лет испытаний Кретцшмар считает, что да.

«Мы изучаем полукарликовые сорта, которые легче собирать с помощью машин», — сказал он.

«Следующий этап — взять два или три перспективных сорта, которые, по нашему мнению, могут превзойти текущие сорта, и испытать их в масштабе».

Ученые также экспериментируют со стилями кофе, чтобы найти вкусы, которые понравятся массам. За подсказками Бен Лю, исследователь из Университета Южного Креста, обратился к уникальному колесу вкусов.