Китайская кухня - ваши любимые рецепты

[Lady Sonya]

Всем привет)

Поискала на этом форуме тему про так любимую мной китайскую кухню, не нашла и решила открыть новую.

Предлагаю тем, кто как и я неравнодушен к китайской кухне, делиться своими любимыми рецептами, узнавать новые, спрашивать про то, что у вас не получилось.

Начну со свинины в кисло-сладком соусе (к сожалению без фотографий, не могу найти кабель от фотика).

Итак, свинина в кисло-сладком соусе с овощами.

500 г свиной вырезки

2-3 болгарских перца

1 кочан китайского салата

1-2 морковки

1 банка консервированных ананасов

соевый соус, мед, сахар, крахмал, красный молотый перец, имбирь, растительное масло.

Сразу скажу, что я не всегда строго придерживаюсь каких-то рецептур и могу эксперементировать, но соблюдаю традиционные приемы китайской кухни.

Итак, свинину нарезаем на ломти поперек волокон как вам нравится. Я предпочитаю небольшие кусочки примерно 2х2х2 см. В отдельной мисочке смешиваем маринад из меда, соевого соуса, мелко нарезанного или натертого имбиря, перца. Можно добавить немного сахара, но, главное не переусердствовать, потому что при жарке сахар сначала карамелизуется, а потом сгорит. Закладываем мясо в маринад в маринад, наливаем масло в сковородку и на достаточно сильном огне обжариваем до получения золотистого цвета тонко нарезанный перец, салат и морковку. Когда овощи готовы - добавляем нарезанные ананасы и перемешиваем выключив огонь. На соседней хорошо прогретой сковородке быстро обжариваем мясо добавляя постепенно немного соуса до получения корочки. Когда мясо готово - добавляем овощи из соседней сковородки и перемешиваем все.

Должно получиться что-то навроде вот этого:

Всем приятного аппетита.