Людмила Андреевна Posted March 14, 2020 Share Posted March 14, 2020 Что едят в Австралии? Самое популярное и вкусное! Доброе утро! Австралия стала регулярным местом моих путешествий, я стала практически каждый год летать к моим детям и внукам, и теперь хочу здесь поделиться знаниями и впечатлениями о том, что и как едят австралийцы. 1. Цыпленок Это классическое австралийское куриное блюдо - с корнями в итальянско-американской кулинарии - является основным предложением почти во всех меню кафе, ресторанов и пабов в стране. Первоначально приготавливаемый на баклажанах (и они все еще доступны для вегетарианцев), он превратился в куриный шницель с томатным соусом, плавленым сыром и, если вам хочется, ветчиной prosciutto. Обычно это подается с салатом и чипсами, хотя есть разница между теми, кто считает, что чипсы должны быть под пальмовым листом, и теми, кто считает, что они должны быть просто сбоку. 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Людмила Андреевна Posted March 15, 2020 Author Share Posted March 15, 2020 Идём дальше! 1. Приготовленные на гриле колбаски или сосиски Неудивительно, что австралийцы любят готовить на гриле, и нет ничего более важного для хорошего барби, чем приличная колбаса - будь то у приятеля или в местном магазине DIY. Традиционные австралийские колбаски обычно состоят из свинины или говядины, но если вы любите приключения, попробуйте других животных, верблюжатину или кенгурятину, их мясо от филе до вырезки везде продаётся, правда, почему-то в отдельных отделах. Оберните кусок хлеба вокруг колбаски и заправьте его жареным луком и вашим любимым соусом. Согласно конкурсу Australian Meat Industry Council’s “Sausage King“, то есть сосисочный Король :), лучшие говяжьи колбаски в Вуллонгонге, а лучшие свиные - в Mawson, ACT. 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Людмила Андреевна Posted March 18, 2020 Author Share Posted March 18, 2020 Дальше! Lamingtons Широко признанный “National Cake of Australia” после того, как National Trust of Queensland проголосовал за это сладкое угощение как за австралийскую икону, названную так в честь лорда Ламингтона, бывшего губернатора Квинсленда. Lamington представляет собой скромную квадратную sponge, смоченную в шоколаде и покрытую кокосовой стружкой. Другие варианты включают два слоя и кремовую начинку или начинку из варенья, которую многие считают важным дополнением. Они идеально сочетаются с чашечкой хорошего чая или, возможно, одним из всемирно известных сортов кофе в Мельбурне, и продаются во всех хороших пекарнях и кафе. Хотя считается, что этот National Cake of Australia был впервые подан в Toowoomba, он имеет национальный успех в городах по всей Австралии. Kytons Bakery в Аделаиде является действующим обладателем награды за лучший ламингтон в Австралии. приятного аппетита ! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Людмила Андреевна Posted March 19, 2020 Author Share Posted March 19, 2020 Ещё дальше! Бургер с "the lot" Если помидора, салата, лука и juicy meat patty просто не достаточно для гамбургера, то, возможно, стоит попробовать австралийскую начинку gut-buster "a lot". Возьмите булку для гамбургера и начините ее мясом, салатом, соусом, и, для австралийского шика, добавьте кусочек ананаса, немного маринованной свеклы и жареное яйцо. Идеально подходит после долгого дня серфинга или отдыха на пляже. Не идеально для тех, кто следит за своим весом. Согласно MTV, лучший бургер в Австралии можно найти в Burger Me Fresh в Кулангатте. Это, может быть, далеко от вас, чтобы поесть, но люди определенно путешествуют с меньшим стимулом, чем это. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Людмила Андреевна Posted March 20, 2020 Author Share Posted March 20, 2020 Ещё дальше! Pavlova И Австралия, и Новая Зеландия претендуют на изобретение этого знаменитого десерта, созданного в честь визита русской балерины Анны Павловой в Австралазию в 1920-х годах. Будучи по-настоящему австралийским послеобеденным сладким блюдом, хрустящая корочка безе из Pavlova, легкая фруктовая начинка и взбитые сливочные топы гарантируют, что это семейный хит. Австралийские претензии на блюдо заложены в рецепте, написанном владельцем гостиницы в Перте в 1935 году, однако недавнее исследование говорит о том, что блюдо зародилось в Германии, а затем переросло в его нынешнюю форму в Соединенных Штатах. Независимо от того, где он был создан, сегодняшние австралийские предложения идеально подходят для любителей сладкого. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Людмила Андреевна Posted March 21, 2020 Author Share Posted March 21, 2020 Идём дальше: Meat pies Вы можете подумать, что это пирог. Тем не менее, традиционный австралийский пирог должен быть размером с руку, заполненным мясным фаршем и gravy, а также увенчанным томатным соусом. Также популярная версия для гурманов с картофельным пюре и гороховым пюре, но любой другой вариант наверняка подпадает под другую категорию. В 2016 году победителем конкурса the Great Aussie Pie Competition была пекарня Oven Crisp Bakery в Riverton, штат Western Australia. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Людмила Андреевна Posted March 22, 2020 Author Share Posted March 22, 2020 Идём дальше: Barramundi Забудьте о рыбе с жареной картошкой, насладитесь свежей австралийской Barramundi - это название означает "крупная речная рыба" на языке аборигенов в районе Rockhampton. Жареная или обжаренная в первую очередь в коже, это гораздо более здоровая альтернатива любой рыбе и настоящая австралийская еда. Если вы поймаете своего или сядете и позволите кому-то позаботиться об этой тяжелой работе, то отправившись в Квинсленд, вы получите лучшую Barramundi в стране. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Людмила Андреевна Posted March 23, 2020 Author Share Posted March 23, 2020 И ещё: Vegemite on Toast Это не очень сложное блюдо, но все же очень любимое блюдо, отлично подходит для завтрака, обеда или закуски в любое время. Подобно британскому Marmite, Vegemite - это вегетарианская альтернатива, приготовленная из дрожжевого экстракта, а не овощей. Чтобы приготовить свой вариант этого австралийского деликатеса, поджарив два ломтика хлеба, клади побольше масла, но поменьше Vegemite. Это не то, что вы любите намазывать, как арахисовое масло или Nutella. Vegemite, который создан мельбурнианцем, полон витамина В, который имеет множество полезных для здоровья свойств. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Людмила Андреевна Posted March 24, 2020 Author Share Posted March 24, 2020 И ещё: Pumpkin soup Австралия - это не только мясо на гриле и морепродукты, здесь также есть широкий выбор вегетарианских блюд, в том числе сытная тарелка тыквенного супа. Лучше всего подавать в холодные месяцы, и их легче всего найти, когда вы направляетесь на юг, в чаше тыквенного супа, съеденной у камина, есть что-то невероятно приятное. Добавьте Granny Smith apple, которое было впервые выращено за пределами Сиднея, для подлинной австралийской версии. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Людмила Андреевна Posted March 25, 2020 Author Share Posted March 25, 2020 Идём дальше! Grilled kangaroo Постная и вкусная, кенгурятина является одним из самых полезных мясных блюд, а также национальной фишкой. Но вам больше нравится ваш steak blue или на худой конец Skippy, которые, как известно, трудно готовить и которые можно очень легко пеоесушить, если его оставить на гриле слишком долго. По вкусу кенгурятина ближе всего к говядине. Тем не менее, кенгуру содержит больше белка и железа, чем говядина, и меньше калорий и жира. Это также хороший источник омега-3. приятного аппетита! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Людмила Андреевна Posted March 26, 2020 Author Share Posted March 26, 2020 И ещё: Bonus mention Еще одна австралийский кулинарный life-hack - сладость - это Cherry Ripe. Сделанная Cadbury plc — британской компанией по производству кондитерских изделий с центральным офисом в Лондоне, но продаваемая только в Австралии, эта плитка шоколада похожа на Bounty Bar. Это вишни смешанные с кокосовым орехом в темный шоколад вместо молочного шоколада. Delicious ? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Людмила Андреевна Posted March 28, 2020 Author Share Posted March 28, 2020 Друзья, Австралия, возможно, не первое место, которое люди считают источником экзотической еды, но страна может похвастаться большим разнообразием экзотических деликатесов, которые вы вряд ли найдете где-либо еще в мире. Кухня страны, которая наполнена смесью азиатских, африканских и аборигенных влияний, включает в себя множество по-настоящему австралийских блюд, как культовых, так и относительно неизвестных. От неожиданных кулинарных заскоков из мяса и рыбы, до местных фруктов и овощей, дальше расскажу про некоторые из самых захватывающих, экзотических австралийских блюд, который и сама готовила, и у соседей в гостях пробовала, зная - откуда я, все они старались меня чем-нибудь удивить! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Людмила Андреевна Posted March 29, 2020 Author Share Posted March 29, 2020 Итак, экзотические деликатесы Австралии. Crocodile В течение долгого времени мясо и яйца крокодила были неотъемлемой частью кухни аборигенов, но в современной Австралии вы все еще можете найти блюда из крокодила в самых разных формах. Во многих высококлассных ресторанах подают крокодиловые суши или карпаччо. Для менее предприимчивых едоков филе крокодила также можно жарить на гриле или жарить на сковороде, аналогично приготовлению филе аллигатора в некоторых частях юга США. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Людмила Андреевна Posted March 30, 2020 Author Share Posted March 30, 2020 экзотические деликатесы Австралии. Quandong Плод Quandong является родным для Австралии и распространяется главным образом через помет эму. Фрукты Quandong сладкие и похожи по вкусу с персиком, и в нем содержится довольно много витамина C. Фрукты часто едят сами по себе, но вы также можете использовать Quandong для приготовления джемов, варенья или пикантных пирогов Quandong. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Людмила Андреевна Posted March 31, 2020 Author Share Posted March 31, 2020 экзотические деликатесы Австралии. Flathead Fish Flathead - ядовитая рыба, которую можно найти в блюдах по всей Австралии в сезон. Повара должны тщательно удалить ядовитый позвоночник при приготовлении плоской головки, но мясо рыбы очень вкусное, особенно брюшко. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Людмила Андреевна Posted April 1, 2020 Author Share Posted April 1, 2020 экзотические деликатесы Австралии. Emu Мясо эму - еще один экзотический австралийский продукт, так как его обычно выращивают в стране из-за мяса. Эму можно приготовить разными способами, часто в виде филе или в виде вяленого мяса, и хотя мясо может быть немного жестким, стоит попробовать, если вы хотите быть немного авантюристом Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Людмила Андреевна Posted April 2, 2020 Author Share Posted April 2, 2020 экзотические деликатесы Австралии. Witchetty Grubs Если ваше определение “экзотики“ включает в себя особенно авантюрную еду, возможно, самая авантюрная австралийская еда - это Witchetty grubs. Эти личинки - личиночная форма моли-призрака и содержат много белка, как и многие другие насекомые. Некоторые люди едят личинок живыми и сырыми, и их также иногда называют суши, но личинки Витчетти также можно жарить на гриле, чтобы сделать их более вкусными. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Людмила Андреевна Posted April 5, 2020 Author Share Posted April 5, 2020 экзотические деликатесы Австралии. Wattleseed Ice Cream Для явно австралийского десерта есть Wattleseed Ice Cream, которое получает свой аромат от специи, приготовленной из семян местного растения Wattleseed. Специя, сделанная из семян, имеет приятный ореховый вкус, который многие люди находят похожим на аромат кофе, фундука и некоторых видов шоколада. Wattlessed теперь находит свое применение во многих австралийских десертах, но Wattleseed Ice Cream - одно из лучших. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.