Здравствуй, Madgy!))
Эта форма и правда заполняется как в школе, полным предложением, в духе I`ve studied Eng for 2 years.
Обучение: Можно написать ,что учили в школе, институте (вы же предоставляете перевод зачетки/диплома, а там есть такой предмет точно), вечерние курсы на работе и т.п.
По поводу валюты: Можно написать и в рублях, а в скобках указать долларовый эквивалент ,NZD)
Средства: напишите, что есть (в случае наличия таковых), сколько их указывать не обязательно если вас спонсируют родственники, а если вы платите сами - то вы предоставляете выписку по счету с остальными документами.
Суммарные затраты: складываете стоимость перелета, проживания ,питания, курса обучения. Разумеется не рубль в рубль, а побольше. Но помните, эти средства у вас должны быть на счету
Отправка: можно на тот же мэйл, с которого пришло (если выслали дополнительно), так даже быстрее, можно по факсу, как вариант прийти и отдать в руки, но это и правда время, записи.
Вроде все! Удачи