А знаете ли вы?..

[Rector]

Оротава (исп. Valle de La Orotava) — плодородная зелёная долина, расположенная на севере вулканического острова Тенерифе (Канарские острова). Размер долины составляет 10 на 11 км и она поднимается до высоты двух тысяч метров, где граничит с вулканическим массивом Лас-Каньядас, в составе которого находится крупнейшая вершина Испании — пик Тейде (3718 м).

[Rector]

                           Возникновение долины Оротава
 
Верхняя часть долины с видом на Тейде
С западной стороны Оротаву, подобно стене, ограничивает огромный лавовый массив Ладера-де-Тигайга, а с востока — резко поднимающимся лавовым массивом Ладера-де-Санта-Урсула. Сама долина возникла вследствие гигантского оползня лавовых пород в океан, следы которого обнаруживаются вплоть до глубины 3500 метров к северу от Тенерифе. Ладера-де-Тигайга и Ладера-де-Санта-Урсула являются гранями этого оползня. Объём оротавского оползня, произошедшего несколько миллионов лет назад, оценивается в 500 км³.

[Rector]

Кухня Канарских островов состоит из традиционных блюд канарского архипелага и служит важной частью канарского культурного наследия. Она отличается простотой в приготовлении и разнообразием в выборе продуктов. Канарская кухня ощутила влияние культуры коренного населения островов гуанчей и латиноамериканской кухни, особенно венесуэльской. Венесуэла — страна с которой острова имели тесные исторические и культурные связи с XIX века и до середины XX века. Кроме того, на островную гастрономию оказала влияние и континентальная африканская кухня.

[Rector]

                    История Канарских Островов 
 
Согласно общепринятой теории, гуанчи были одним из берберских народов, прибывшим на Канарские острова со своими стадами и агрокультурами, из которых ячмень был наиболее распространённым.

Гофио, мука из жареного ячменя, была основой их пищи и готовился по-разному и из различных видов зерна, таких как пшеница или просо (кукуруза). Мясо было важной частью рациона аборигенов, для этого они держали стада коз и овец, и свиней. Также потреблялось молоко и сливочное масло. Дополнительно гуанчи занимались собирательством, пополняя свой рацион финиками, некоторыми видами инжира, а также подбирая моллюсков вдоль побережья острова.

Известно, что римляне бывали у берегов Канарских островов и контактировали, хотя и периодически, с местным населением, что привело к появлению таких продуктов, как инжир и маслины. После испанского завоевания в XV веке острова стали обязательной остановкой при отправке в Новый Свет, что вызвало массовый приток торговцев с обоих берегов Атлантики, принесших с собой кулинарные традиции своих стран. К ним относятся прежде всего кухни Пиренейского полуострова, важное место стали занимать блюда из продуктов, привезённых из Америки, таких как картофель или кукуруза (называемая канарцами «мильо» под влиянием португальцев). Позднее на Канарских островах начали выращивать различные культуры, рассчитанные на экспорт, который стал основой экономики острова, что не могло не оставить свой отпечаток на островной кулинарии. Возделывали сахарный тростник, виноград и банан.

[Rector]

В канарской кухне богатый выбор блюд, выступающих в роли закусок, или тапас, на местном диалекте называемых enyesques

Папас-арругадас с соусом мохо отличаются своей оригинальностью и простотой: картофель варят в кожуре и с большим количеством соли. Тесные исторические связи Канарских островов с Америкой и особенности климата островов объясняют такое разнообразие видов картофеля, используемых на архипелаге и высокое его потребление. 

Традиционной приправой для картофеля и других блюд островов служит соус мохо, наиболее популярные виды которого «мохо верде» (с петрушкой) и «мохо пикон» (со жгучем перцем чили).

Гофио, один из наиболее древних продуктов питания канарцев, представляет собой обжаренную муку грубого помола из различных зерновых или смесь из них (mezcla). Из неё пекут хлеб и пироги, добавляют как загуститель в супы, похлёбки и рагу. Также гофио подают на завтрак с горячим молоком, или вовсе едят как гарнир, к примеру, в виде густой каши на рыбном бульоне. Гофио вместе с канарцами распространилось и в такие страны как Куба, Венесуэла, Уругвай и Западная Сахара.
Сыры. Наиболее распространены на островах сыры из козьего молока. На всю Испанию знамениты сыры с острова Гран-Канария — Queso de Flor, Queso Blanco и копчёный Flor de Guia. На острове Гомера фирменным считается блюдо альмогроте, для приготовления которого берут местный козий сыр, плотный без дырок, маслянистый и с пикантным запахом.
Чоризо. Среди колбасных изделий на островах выделяется канарская колбаса  (исп.)рус., которая представлена в различных вариантах (чоризо Терор в Гран-Канарии , Чакон в Лансароте , Ла-Пальма, и т. д.). Несмотря на разные названия, всё это — свиная колбаска с чесноком и паприкой, последняя придаёт продукту оранжевый или красный цвета.
Морсилья. Канарцы придают кровяной колбасе пикантный вкус за счёт добавления туда батата, изюма и миндаля.
Жареный окорок (Pata asada). Один из самых распространённых и простых способов потребления свинины у канарцев. Свиной окорок после жарки нарезается ломтиками и используется либо в бутербродах. либо как enyesque.
Морепродукты на островах потребляются в большом количестве либо жареными на сковороде с соусом «мохо верде», либо в виде смеси с овощами; анчоусы и сардины жарят или сушат.

[Rector]

Потахе — густой овощной суп в широком многообразии представленный на островах, его готовят из капусты, водяного кресса, листовой свеклы и дикой полевой горчицы. Потахес — сытное блюдо, способное утолить голод и потому столь распространённое. Оригинален potaje de jaramago — в основе которого листья островного растения, по вкусу и виду близкие к ботве брюквы. 

На Гомере популярен potaje de berros — суп из водяного кресса с добавлением гофио.

Картофельный отвар (Caldo de papas) — простейшее и наиболее доступное блюдо, бывшее популярным у беднейшего населения в трудные времена . Картофель и кинза, придающая вкус и аромат, — ключевые ингредиенты.

Рыбная похлёбка (Caldo de pescado) — главным ингредиентом этого несложного блюда служит пойманная местными рыбаками рыба, такая как груперы или морские окуни. Картофель варится в рыбном бульоне и подаётся вместе с рыбой на второе, а бульон на первое.
Ранчо канарио (Rancho canario) — густой овощной суп с гофио, иногда с добавлением мяса.

Популярен также бульон с кукурузой (caldo de millo), простой в своём составе: кукуруза, горох, чеснок, бульон и пшеница.

[Rector]

                 Рагу на Канарских островах

Это также одно из основных блюд канарской кухни, рецепты которого различаются в зависимости от острова и города. Вообще в состав канарского рагу обычно входят тыква,

лук, чеснок, перец, мангольд, картофель, пшено, ананасы, батат, бубанго, кабачки, болотный, кресс-салат, капуста (открытая и закрытая), фасоль, батат и т. д. В нем также есть некоторые виды бобовых, например, фасоль, нут или горох. В некоторых регионах, например на севере Ла-Пальмы и Тенерифе, фасоль или нут можно заменить пшеницей. Иногда он может содержать мясной продукт, например, кусок бекона, нашинкованную свинину, ребрышки и т. д. В зависимости от региона мясо используют с целью использования остатков других блюд.

Самыми известными рагу являются кресс-салат, чечевица, пшеница, овощи или тыквенное рагу. Бульон также обычно используют для бланширования гофио и приготовления бланшированного гофио, которое едят со свининой (как хила, так и жирным мясом) или консервированными сардинами в качестве первого блюда перед тушеным мясом. Его также можно ошпарить.

Для приготовления рагу используйте тыкву, чеснок, кабачки, круглую фасоль, пшеницу, кресс-салат, цветную капусту, нут, фасоль, лук, бубанго, сладкий картофель, чечевицу, картофель, щепотку соли, щепотку сахара, большую ложку масла. , паприка, старый сыр. Ингредиенты расположены в порядке твердости, то есть первый ингредиент, который нужно положить в кастрюлю или котел, будет первым ингредиентом в списке (тыква), а последний ингредиент, который нужно положить, будет последним (старый сыр).

[Rector]

Канарское определение тыквы как «ягоды с твердой скорлупой» соответствует ботаническому термину амфизарх в широком смысле, включающему как тыквы с верхней, так и с нижней завязью.

Другие авторы определяют ее в более строгом смысле, используя термин «тыква» исключительно для ягод надзавязи, как в плодах Aegle и Feronia.

[Rector]

                               Галерея «непищевых тыкв»

(выращиваемых для использования их одревесневшей оболочки в непищевых целях, таких как украшения, музыкальные инструменты, контейнеры и т. д.). По-испански «декоративный» означает «декоративный», а в английском «орнаментальный» недавно расширил свое значение до «для непищевого использования».

[Rector]

Время приготовления зеленой тыквы

В кастрюлю с решеткой для приготовления на пару налейте воду с промытым лавровым листом. Выложите картофель на решетку и готовьте около десяти минут. Как только хеура станет золотистой, добавьте хорошо осушенный рис и обжарьте пару минут вместе с овощами; В идеале использовать вок, но может пригодиться и хорошая широкая сковорода с антипригарным покрытием.

Термин «тушеное мясо» напоминает французский «pot-au-feu», поскольку он гораздо больше похож на тушеное мясо или тушеное мясо, а также на французский похлебку, которым называют любой овощной суп. Достаньте свеклу из жидкости, в которой варилась, и дайте ей остыть в течение 5 минут. Смешайте цедру апельсина и чеснок со свеклой.

[Rector]

Siam Park — аквапарк на острове Тенерифе (в южной его части), Канарские острова, Испания

Расположен на шоссе TF-1 в Коста-Адехе. Все 18,5 гектаров территории Сиам-парка, включая все аттракционы, здания парка и рестораны, оформлены в сиамской тематике[1]. Парк был открыт принцессой Таиланда. Принадлежит тому же владельцу, что и Лоро-парк, благодаря чему возможна покупка двойных билетов, позволяющих посетить оба парка со скидкой. «Визитной карточкой» аквапарка считается 28-метровая горка «Tower of power».

[Rector]

                                 Лансароте

Испанский вулканический остров, пляжи, национальный парк Тиманфайя и произведения Сезара Манрике. 

Это один из принадлежащих Испании Канарских островов у побережья Западной Африки. Остров славится своим теплым климатом, пляжами с белым песком и вулканическими пейзажами. На Лансароте стоит посетить национальный парк Тиманфайя, скальный ландшафт которого возник в результате извержения вулкана в 1730-е годы, и лавовую пещеру Куэва-де-лос-Вердес. Курортный город Пуэрто-дель-Кармен на восточном побережье привлекает туристов благодаря своим виллам белого цвета, пляжам и дайвинг-центрам.

[Rector]

                             Гран-Канария

Остров в Испании с портом для круизных судов, пляжами, полями для гольфа и горами. Столица – Лас-Пальмас. Это один из Канарских островов недалеко от северо-западного побережья Африки. Он знаменит своими пляжами как с белым, так и с черным вулканическим песком. В южной части острова расположены оживленные пляжи Плая-дель-Инглес и Пуэрто-Рико, а также более спокойные Пуэрто-де-Моган и Сан-Агустин. В столице Лас-Пальмас на севере острова находятся магазины беспошлинной торговли и порт для круизных лайнеров. Остров известен сельскими и горными пейзажами.

[Rector]

                              Фуэртевентура

(исп. Fuerteventura) — один из островов Канарского архипелага; главный город — Пуэрто-дель-Росарио. В административном отношении относится к провинции Лас-Пальмас. Название происходит от испанских слов fuerte — крепкий, надёжный и ventura — удача, счастье, популярный среди любителей серфинга, дайвинга и парусного спорта.

[Rector]

                    Лас-Пальмас-де-Гран-Канария

исп. Las Palmas de Gran Canaria — город в Испании, административный центр провинции Лас-Пальмас на острове Гран-Канария в составе архипелага Канарские острова, в 210 км от северо-западного побережья Африки. Одна из двух столиц автономного сообщества Канарские острова.

[Rector]

                                   Санта-Крус-де-Тенерифе

Город в Испании на Канарских островах: церковь Непорочного зачатия, дворец Карта и Аудиторио-де-Тенерифе, это портовый город на острове Тенерифе, который входит в архипелаг Канарские острова в Испании. В центре города хорошо сохранились здания в колониальном стиле, например церковь Непорочного зачатия. Знаменитый дворец Карта XVIII века выполнен в стиле барокко и неоклассицизма. В здании бывшего военного госпиталя теперь располагается Музей природы и человека с интерактивными выставками, посвященными истории островов. В центре города располагается площадь Испании.

[Rector]

Грасьоса (исп. La Graciosa) — остров в Атлантическом океане, относящийся к архипелагу Чинихо

Относится к муниципалитету Тегисе провинции Лас-Пальмас, Канарские Острова. Находится в 2 км к северу от острова Лансароте. Является вулканическим островом, целиком состоит из вулканических пород и песков. Его длина составляет 8 км и ширина 4 км. Площадь — 29,05 км², население — 730 человек (2019). Отелей на Грасьосе нет, но имеется пара пансионов. Кроме посёлка-порта Калета-дель-Себо на нём есть ещё только один населённый пункт — рыбацкая деревушка Педро-Барба.

[Rector]

Гомера (исп. La Gomera) — остров в Атлантическом океане, принадлежащий к архипелагу Канарских островов. Площадь — 369,76 км², население — 23 076 человек (2011). В административном отношении относится к провинции Тенерифе и обладает местным самоуправлением (совет острова, cabildo). Главный город — Сан-Себастьян-де-ла-Гомера (9055 жителей).

[Rector]

Иерро (исп. El Hierro), раньше также Ферро (Ferro или Isla del Meridiano) — самый маленький из семи основных остров Канарского архипелага в Атлантическом океане, принадлежащий Испании

На острове также находятся самая западная и самая южная точки островов и всей Испании. Относится к провинции Санта-Крус-де-Тенерифе. Население — 10 960 человек (2010). Административный центр — Вальверде.

[Rector]

Ке́ния (суахили и англ. Kenya [ˈkɛnjə]), официальное название — Респу́блика Ке́ния (суахили Jamhuri ya Kenya, англ. Republic of Kenya) — государство в Восточной Африке. 

 

изображение

Является бывшей колонией Великобритании, получила независимость 12 декабря 1963 года. Входит в Содружество наций. На сегодняшний день страна является одной из наиболее динамично развивающихся среди стран Восточной Африки.

Столица — Найроби. Денежная единица — кенийский шиллинг. Официальные языки
английский, суахили. Крупнейшие города
Найроби, Момбаса. Форма правления 
президентская республика. Территория
580 367 км² (50-я в мире). Население 47 564 296 чел.

[Rector]

В 1895 году, когда британцы колонизировали Кения, они взяли под контроль все сельскохозяйственные культуры, включая кофе, объявив, что определенные культуры будут выращиваться только белыми поселенцами и африканцы должны обеспечивать дешевую рабочую силу, и кофе был одной из этих культур.

[Rector]

Найро́би (англ. и суахили Nairobi) — город вблизи экватора, столица Кении, самый большой город в Восточной Африке. Население города оценивают между тремя и четырьмя миллионами жителей, данные статистики занижены по причине наличия огромных трущоб вокруг города, оценка населения которых крайне затруднительна.

[Rector]

Несколько фотографий Найроби 

 

[Rector]

                                    Этимология Кении

Селение на месте современного города возникло в 1899 году при строительстве железной дороги. Название город получил по имени водоёма, которое на масайском языке звучит как Ewaso Nyirobi (Эвасо-Найроби), что означает прохладные воды. Название Найроби на языке суахили означает болото.

[Rector]

История

Раньше на месте современного города располагались незаселённые болота. В 1899 году здесь была построена станция снабжения Угандийской железной дороги, которая вскоре стала штаб-квартирой железной дороги. В 1900 году город был полностью перестроен после разразившейся здесь вспышки бубонной чумы, из-за которой старый город пришлось полностью сжечь.

Основанием для выбора места строительства станции Найроби стало её расположение посередине между городами Момбасой и Кампалой. Кроме того, здесь расположена богатая сеть рек, помогавшая снабжать поселение водой, а высота над уровнем моря делала эту местность достаточно прохладной для комфортного проживания. Более того, на высоте 1661 м над уровнем моря температура воздуха слишком низка для выживания малярийных комаров.

В 1905 году Найроби стал столицей британского протектората Восточной Африки, заменив Момбасу. Город стал расти за счёт администрации и туристов, приезжавших в Кению поохотиться. Британские колониалисты использовали Найроби как отправную точку для исследования региона. Все это подтолкнуло колониальное правительство к тому, чтобы построить в городе несколько впечатляющих отелей, большинство из постояльцев которых были охотники.

Школа для европейцев в Найроби. 1920-е годы.

Под управлением Британии Найроби продолжал расти, множество британцев селилось в пригороде. В 1919 году город стал муниципалитетом

[Rector]

В период существования Британской Восточной Африки на территории Найроби существовало болото, в районе которого проживало племя масаи, занимавшееся пастьбой. 

Однако в конце XIX века представители английского колониального правительства приняли решение о проведении железнодорожной линии, долженствовавшей установить сообщение между Момбасой и Кисуму, а также пройти в районе береговой части озера Виктория с целью прекращения изоляции Восточной Африки и установления торговли в регионе, покровительства лицам, проживавшим в поселениях, основанных колонизаторами. Масаи были вынуждены передать земли, на которых они проживали, в пользование фермерам-европейцам.

В 1896 году британцы приступили к сооружению железной дороги. В 1899 году на территории, на которой проживали представители племени масаи, железнодорожники построили рабочий посёлок Угандийской железной дороги и продовольственный склад[3]. В скором времени в здании склада расположились представители органов, ответственных за состояние железной дороги. В районе станции образовался небольшой город, получивший наименование «Найроби» в честь располагавшегося недалеко водопоя, именовавшегося на масайском языке «Ewaso Nyirobi», что в переводе означает «место холодных вод». Необходимость образования населённого пункта на данной территории обуславливалась расположением Найроби на полпути из Момбасы в Кампалу, а также наличием в районе города ряда рек, снабжавших железнодорожников водой. Благодаря употреблению холодной, освежающей воды в различных отраслях сельского хозяйства жизнь обслуживающего персонала железной дороги протекала в довольно комфортных условиях. К тому же на высоте над уровнем моря, равная 1661 м, на которой располагается город, температуры достигали очень низких показателей, при которых возможность существования москитов-разносчиков вируса малярии исключалась.

[Rector]

В начале XX века Найроби пришлось отстраивать заново в связи с прошедшей недавно эпидемией бубонной чумы и пожаром, разрушившим город до основания. К 1905 году Найроби превратился в центр торговли; статус столицы Британской Восточной Африки, ранее принадлежавший Момбасе, был присвоен городу. 

Территория города за короткие сроки увеличилась во много раз, количество административных функций росло, популярность Найроби в сфере туризма неуклонно повышалась, главным образом в связи с возможностью добычи крупной дичи. Приступив к колонизации региона, британцы первым делом основали Найроби, из-за чего представители правительства колонии выступили с инициативой постройки ряда крупных отелей, предназначавшихся для туристов английского происхождения и охотников, занимавшихся поимкой дичи крупных размеров, что и реализовали.

[Rector]

В феврале 1926 года в Найроби побывал путешественник Эрик Даттон, в том же году покоривший вершину горы Кения. 

Даттон отметил стремительный рост города, посчитав, что огромный потенциал Найроби в плане его развития в дальнейшем только лишь возрастёт.
По мнению Даттона, Найроби должен был стать городом мощёных дорог, благоустроенных аллей и парков, потрясающих своим величием соборов, музеев, картинных галерей, театров и бизнес-центров. Он считал, что Найроби превратился в город, от которого нельзя будет отвести глаз, несмотря на его предостережение, связанное с необходимостью потратить огромное количество средств на реализацию строительства зданий, а затем лишь создавать масштабный план коммуны и не допустить становления Найроби «уродливым объектом, недостойным посещения королевой в случае пребывания её на такой дивной земле».

[Rector]

Волнения

В 1915 году по решению правительства колонии был принят закон о ограничении прав негров на земельную собственность. Произошло увеличение в размере налогов, сокращение зарплат рабочих. Под давлением властей неграм пришлось завести идентификационные карты. В 1921 году политик Гарри Туку основал ассоциацию молодёжи кикуйю и при поддержке населения организовал акции протеста против колонизаторов. 

14 марта 1922 года его арестовали. Узнав об этом, на улицы Найроби высыпали тысячи африканцев, принявшие участие во всеобщей забастовке. Представители органов правопорядка произвели выстрелы из огнестрельного оружия по 56 бастовавшим, 25 из которых скончались. Вести о резне быстро разнеслись по всему миру и произвела шокирующее впечатление на жителей планеты, в том числе и на британцев. Несмотря на отправку Туку в ссылку на территорию отдалённого оазиса в пустыню, протестам не был положен конец, однако произошло ужесточение колониального режима в Британской Восточной Африке.

[Rector]

После окончания Второй мировой войны разногласия между населением и правительством вылились в восстание мау-мау

Проживавший в небольшой деревеньке, в Найроби прибыл ставший в будущем первым президентом Кении Джомо Кениата, в дальнейшем вступивший в Центральную Ассоциацию Кикуйю. В течение трёх лет он исполнял обязанности её генерального секретаря, затем он был назначен первым премьер-министром Кении, а потом первым президентом государства. Давление со стороны местного населения на представителей власти в колонии привело к предоставлению ей независимости Великобританией в 1963 году. Найроби был присвоен статус столицы новообразованной республики.

В 1946 году британцы основали первый национальный парк в Восточной Африке, Найроби, на территории которого ранее производилась охота на крупных животных. По состоянию на 2008 год продолжал оставаться единственным в своём роде охотничьим заказником в мире, расположенном в районе столицы государства.