Рис, какие сорта для чего подходят?

[Хозяйка]

Длиннозерный рис и круглозерный рис - обычно такие сорта мы можем наблюдать на полках магазинов. Всем в России привычны сочетания - краснодарский рис и вьетнамский рис. А ведь реально эту культуру выращивают во всех субтропических и тропических странах. Недавно в одном рецепте встретился рис "басмати". Что он из себя представляет, даже не знаю.

Какие сорта риса приходилось вам использовать в пищу и для чего какой рис больше подходит, поделитесь, пожалуйста. Пока что в плов использую длиннозерный, а для молочных каш - круголозерный. Для блюд, где рис должен быть рассыпчатым, использую пропаренный рис. Больше в магазинах других сортов не встречала.

[Natalik]

Я пробовала дикий рис, вкус очень необычный, как трава Да и цвет черный))

[Хозяйка]

сегодня попалась статья о том, что в рисе и чечевице - большое количество клетчатки. Именно это - залог продолжительной жизни. Ученые наблюдали за людьми, предпочитающими ту или иную пищу. Так оказалось, что мясоеды и сладкоежки живут в среднем на 8-10 лет меньше тех, кто предпочитает растительную пищу с клетчаткой.

Исследование проводила доктор Икунг Парк из Национального института рака США.

[miralissa]

Кстати о рисе.. видела ЧЕРНЫЙ рис... похож чем-то на мусор, если честно.. Может быть это деликатес и какие блюда вообще можно из него приготовить? Никто не встречался? А то как-то боязно просто так покупать)

[mimi]

Могу предложить рецепт, как сварить рис.

Рецепт риса для суши

Основа любого блюда японской кухни — это рис, а дополнив его необходимыми специями, получим рис для приготовления суши.
Продукты 
Рис для суши (разваристый) - 2, 5 стакана
Вода - 500 г
Сакэ - 50 г
Мирин - 50 г
Белый уксус - 50 г
Соль - 1 ч. ложка
Сахар - 4 ст. ложки

Рис хорошо промыть.
Залить подготовленный рис холодной водой. Довести до кипения. Кипятить 15 минут, затем прикрутить огонь и варить еще 10 минут.
Затем выключить огонь и томить еще 5 минут.
В отдельной миске смешать сакэ, мирин и уксус.
Добавить сахар и соль. Тщательно размешать.
Влить заправку в рис. Аккуратно перемешать.
Рис готов.