У меня всегда была 5 по биологии. Чтобы заболеть цингой, нужно полностью исключить из питания витамин С. Это невозможно при мало-мальски пристойном рационе. Что, купцы вообще никаких ни фруктов, ни овощей, ни картошки, ни соков - ничего не употребляли? Да пары стаканов натурального вина в день достаточно, чтоб ею не заболеть. Врет ваша энциклопедия.
А вот подагра действительно была полезнью высших слоев общества. Один из факторов развития - большое количество пищи, содержащей мочевину и пуриновые основания. Это - мясо, молоко, икра, рыба, кофе, какао, шоколад