Jump to content

Официант. Какие требования, зарплата, чаевые?


Лола
 Share

Recommended Posts

Не даром, у них так популярны психологи разнообразные ??? улыбаться целыми днями и делать вид, что все у тебя ок..не каждый выдержит

Link to comment
Share on other sites

Мне кажется это от психологии зависит. Я вот работала официанткой в России, но знаете, не думаю что это мне как то поможет там... вот и сомневаюсь идти официанткой или нет...

Link to comment
Share on other sites

Кстати, вчера в Форбсе американском прочитала одну статью, там было написано, что рестораны снова стали востребаваны и даже открываются новые ???

Link to comment
Share on other sites

2 Mila, и потом уже настолько привыкают улыбаться, что им начинает казаться, что у них на самом деле все ОК ))) Знаю еще,что американцы очень чувствительны к успеху, самое обидное слово это "лузер", обращенное к нереализовавшему себя человеку или еще вроде есть "law-life"-"ходячая проблема".. Для них так важно быть на волне, а то чего доброго кто-нибудь подумает, что они неудачники..)

fx_r21- расскажите о терминале, пжлст.

Link to comment
Share on other sites

2 Самба и все ??? я тут поплняю свой словарный запас,читаю амерекан форбс...русский я давно уже читаю...такая большая разница!!!! Такой акцент на бизнес: его открытие, совершенстование его и себя, инновации!!! Столько интересного!!!!!! Мне он больше нарвится русского...когда вокруг столько доступной информации и наглядных примеров (минимум  бюрократии) для открытия бизнеса, - не удивительно, что там много миллионеров и т.п.  ужас, как мы отстаем!!!!!!!  OFF ???

Link to comment
Share on other sites

Немного оффтопика..ТО, что они не любят неудачников это отличается от русского/российского менталитета. В нашем характере больше наверное сердобольности (если говорить о хороших людях в регионах и столице), мы не шарахаемся от неудачников, потому что условия в стране совсем недавно только преумножали их.Сейчас, как говорят, лучше, но неизвестно.. Наверное, особенно это распространено в американской молодежной среде. 

Link to comment
Share on other sites

  • 2 months later...

ребята, а у кого-нибудь есть опыт работы в казино официантами и в ночных клубах? Поделитесь, плиз

Я работал в казино Paragon в разных сменах...и с 0 до 8 утра...и с 8 до 16...и разок даже с 16 до 0 (последний вариант самый прибыльный в плане Tips)...какие ко мне вопросы?))) ???

Link to comment
Share on other sites

у меня тут... изменилась жизненная ситуация...на работе прошел слух, что я собираюсь уезжать и меня резко повысили)))) увеличили зп в 2 раза, поэтому необходимость в поездке ПОКА отпала, но если в следующем году будет подобные условия участия(я заочница), то поеду :) как долго ты работал...ну. и логично ??? сколько заработал))

Link to comment
Share on other sites

у меня тут... изменилась жизненная ситуация...на работе прошел слух, что я собираюсь уезжать и меня резко повысили)))) увеличили зп в 2 раза ohmy.png поэтому необходимость в поездке ПОКА отпала, но если в следующем году будет подобные условия участия(я заочница), то поеду :)  как долго ты работал...ну. и логично :) сколько заработал))

работал что-то около 3 с половиной месяцев...заработал я много...но ушли деньги на жилье и питание...электронику и путешествие...

ну чаевые в неделю выходили как пейчек 2-недельный где-то так...

Link to comment
Share on other sites

ясно, а пейчек двухнедельный...можно расшифровать :)

Зарплата за 2 недели...они у меня были оч маленькие потому как из всего начисленного вычиталась оплата жилья налогов и кое-каких специфических документов для работы в казино...зато тренинги также оплачивались))) получался приличный овертайм...)))

Link to comment
Share on other sites

  • 5 months later...

Работа официантки осень интересная на самом деле :) ты активно практикуешь свой английский, встречаешь разных людей, пробуешь различные блюда.

У меня знакомая девушка с Америки работала в мексиканском ресторане ( правда рестораном это заведение трудно было назвать, по нашему это кафе). Так вот она наливала себе пиво или еще что-либо в стаканчик из под пепси или колы и вот так вот расслаблялась в течении рабочего дня! Потом ее разоблачили  :) менеджер был в шоке :):p сказал ей, что женский алкоголизм не вылечивается :)

Link to comment
Share on other sites

  • 2 months later...

Работа официантки осень интересная на самом деле :) ты активно практикуешь свой английский, встречаешь разных людей, пробуешь различные блюда.

У меня знакомая девушка с Америки работала в мексиканском ресторане ( правда рестораном это заведение трудно было назвать, по нашему это кафе). Так вот она наливала себе пиво или еще что-либо в стаканчик из под пепси или колы и вот так вот расслаблялась в течении рабочего дня! Потом ее разоблачили  :) менеджер был в шоке ;);D сказал ей, что женский алкоголизм не вылечивается ;D

а нам хозяин сам наливал в течении дня, мы конечно в шоке были, но не отказывались ;D

Link to comment
Share on other sites

не он был не американцем, но жил в Америке около 30 лет, ваще классный малый, всегда веселый, анекдоты нам травил, я только уже не помню ни один ;D

Link to comment
Share on other sites

  • 2 weeks later...

а у нас была такая история...я и моя подруга работали официантками в одном кафе...вскоре хозяин начал приставать к подруге...она дала ему понять, что ничего у них на выйдет и через неделю ушла с этой работы а я осталась. Он тогда начал передавать через меня ей какие то послания, на долго меня не хватило и я сказала, что это глупо...тогда он ушел, через час отдал мне заработанные деньги и сказал что больше никого из нас он не хочет больше здесь видеть!!!

Link to comment
Share on other sites

на долго меня не хватило и я сказала, что это глупо...тогда он ушел, через час отдал мне заработанные деньги и сказал что больше никого из нас он не хочет больше здесь видеть!!!

Эх, какие же вы коварные! разбили сердце ему :(:o;D

Link to comment
Share on other sites

а у нас была такая история...я и моя подруга работали официантками в одном кафе...вскоре хозяин начал приставать к подруге...она дала ему понять, что ничего у них на выйдет и через неделю ушла с этой работы а я осталась. Он тогда начал передавать через меня ей какие то послания, на долго меня не хватило и я сказала, что это глупо...тогда он ушел, через час отдал мне заработанные деньги и сказал что больше никого из нас он не хочет больше здесь видеть!!!

Хммм, да уж, вот чувак попался... Все-таки, это не честно, свои личные чувства выражать на работе...особенно, когда ты - менеджер, и знаешь, что можешь делать что угодно

Link to comment
Share on other sites

  • 2 weeks later...

... Все-таки, это не честно, свои личные чувства выражать на работе...особенно, когда ты - менеджер, и знаешь, что можешь делать что угодно

моей сестренке, которая работала хостесом, менеджер в ресторане каждый день ложил цветочек в сумку ;D конечно, ей приятно было, но тот факт, что он открывал немного ее сумку.. ;)

Link to comment
Share on other sites

  • 5 months later...

Kissy ты только на одной работе работала?

Отвечаю через 2,5 года  ;D

Нет, Мила, что ты, я поработала минимум на 10 разных работах в 4 городах на обоих побережьях!

Это!!! Было время! Есть, что вспомнить.

;)

Link to comment
Share on other sites

  • 4 weeks later...

12 секретов официантов, о которых они никогда не рассказывают ("Русский базар", США)

1. Официантам негласно запрещено рассказывать правду о каком-либо блюде из меню. Даже если им доподлинно известно, что оно не свежее. Если вы наугад укажете на любой пункт в меню, то вам скажут, что это одно из самых популярных блюд в этом ресторане.

2. Если посетитель заказывает сложный в приготовлении коктейль, а официанту или бармену просто лень его делать, то, скорее всего, вам скажут, что у них закончились необходимые ингредиенты. Это делается в надежде, что вы закажете другой напиток, который легче приготовить.

Исправить ситуацию можно следующим образом. Не выбирайте ничего взамен. Вместо этого закажите стакан обычной воды. Вот увидите, все необходимые составляющие для вашего заказа вмиг отыщутся. Потому что ни один официант не захочет терять деньги.

3. Этот случай рассказал один из работников ресторана в Манхэттене. Не секрет, что у работников ресторанов и кафе не существует обеденного перерыва, во время которого они могут сесть и основательно покушать. "С самого начала рабочего дня мы все вооружались вилками, которые всегда носили в кармане своих фартуков. Оказываясь на кухне, мы брали ими все, что было возможно. Перекусывая таким образом "на ходу". Когда кто-либо из посетителей в зале ронял свою вилку на пол, то любой человек из обслуживающего персонала тут же с улыбкой предлагал ему "новую", которая уже не раз использовалась в этот день".

4. Посетитель, который начинает скандалить из-за того, что его суп холодный, может больше не надеяться на хорошее обслуживание. В некоторых ресторанах ему могут не только этот суп перегреть, но и накалить ложку. Все последующие блюда будут подаваться в том же стиле, чтобы такой посетитель не потерял ощущения "теплоты" в этом заведении.

5. Когда в ресторанах готовят угощения для детей, в них кладут больше сахара. Причем его кладут даже в тесто для детской пиццы. Таким образом, дети просят добавки и хотят посещать такой ресторан снова и снова.

Что сводит обслуживающий персонал с ума

6. Когда посетители пытаются подозвать официантов с помощью щелчков пальцами, свиста или других подобных жестов. Безусловно,  таким клиентам уделяют внимание, но гораздо меньше, чем вежливым людям.

7. Самый верный способ разозлить официанта – попросить горячего чаю. Почему? - спросите вы. Причина проста. Современные технологии упростили многие кухонные процессы, но они не дошли до приготовления чая. Как и сто лет назад, для этого нужно вскипятить воду, порезать лимон, положить в баночку мед, приготовить чайную ложку. Все это нужно поставить на поднос и с улыбкой поднести посетителю. Представьте, сколько времени и усилий за дешевую чашку чая. Кому же это понравится?

Что нам нужно знать

8. В случае, когда посетитель ведет себя исключительно вежливо и почтительно, официант искренне сделает для такого человека все, что только от него зависит. Главное, чтобы такой клиент дал хорошие чаевые. Опытные официанты сразу видят людей открытых и щедрых. Собственно, так же, как злых и жадных.

9. Как правило, обслуживающий персонал ресторана или кафе старается, чтобы посетителям у них понравилось. Потому что чаевые, которые вы оставляете официанту, делятся между другими членами команды.

Если кто-то из клиентов начинает выражать недовольство, не поднимая при этом скандал, то у соседнего столика тут же появится кто-нибудь из работников ресторана. Он начнет досыпать сахар, добавлять перец, соль, менять салфетки. Выполняя свою работу, он слышит ворчание посетителя и таким образом выясняет причину недовольства. После этого он рассказывает об этом другим.

Реакция персонала не заставляет себя ждать. Владея необходимой информацией, нужные люди подходят к ворчуну и таким образом почти любая проблема решается в считанные минуты.

10. Прежде всего, нужно обращаться к тем, кто вас обслуживает, только по имени. Как правило, когда официант подходит к вам в первый раз, он обязательно представляется. Его имя желательно запомнить. И постарайтесь не использовать по отношению к работникам ресторанов и кафе таких слов, как "девушка", "парень" или "эй ты". Проявляйте уважение и почтительность, тогда ваш обед или ужин будет действительно приятным.

11. Доверяйте вашему официанту. Скажите что-то вроде "Здравствуйте. В вашем ресторане мы впервые. Мы рассчитываем потратить не больше шестидесяти долларов. Что бы вы нам посоветовали?" Будьте уверены, что получите отличный сервис и достойный набор блюд.

12. Официанты часто жалуются на клиентов, которые, рассчитываясь карточкой, указывают в чеке размер чаевых, ставят подпись и… уносят его с собой. При этом они оставляют на столе неподписанный чек. В таком случае официант и другие, кто вас обслуживал в этот вечер, не получают ничего.

перевод  был на сайте РИА-новости

Link to comment
Share on other sites

моей сестренке, которая работала хостесом, менеджер в ресторане каждый день ложил цветочек в сумку :) конечно, ей приятно было, но тот факт, что он открывал немного ее сумку.. :rolleyes:

И пересчитывал там презервативы...  ;)
Link to comment
Share on other sites

  • Пользователи
Доверяйте вашему официанту. Скажите что-то вроде "Здравствуйте. В вашем ресторане мы впервые. Мы рассчитываем потратить не больше шестидесяти долларов. Что бы вы нам посоветовали?" Будьте уверены, что получите отличный сервис и достойный набор блюд.
Ну очень необычный подход. Что это даст только? :rolleyes: Если ты скажешь официанту, что намерен потратить не более 5 долларов, то получишь чечевичную ка(....)шу, соевый соус и чашку чая, или что-то в этом роде :)
Link to comment
Share on other sites

  • 1 year later...

почитала недавно статью "7 подсказок для того, чтоб увеличить счет", оказывается есть свои секреты для официантов. Например:

- использовать простые вопросы типа: "Будете брать аперитив или сразу перейдете на вино?" (как бы не давая шанса заказать безалкогольные напитки;

- называть список вин от дешевого к дорогому, клиенты запоминают обычно последнее название и не смеют просить официанта повторить список;

- никогда не размещать на столе тарелку с хлебом, чтоб посетители не успели наесться до основных блюд

- стоит дать предварительно соленые закуски или арахис, которые увеличивают жажду и провоцируют продажу напитков...

Естественно, есть много других секретов. Интересно, какие использовали Вы?

Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

×
×
  • Create New...