Дело здесь даже не совсем в опыте работы, хотя он, разумеется, нужен. Здесь самое сложное - получение рабочей (иммиграционной) визы и разрешения на работу, если говорить о врачах, в некоторых странах, например, в Австралии - необходимо ещё и предварительное подтверждение квалификации - skills assessment, который состоит из теоретического письменного экзамена и из клинического практического экзамена. В Канаде это все делается после получения визы, что, однако прохождение этих экзаменов не делает проще, и без доучивания мало, кто проходит.
В целом, для получения рабочей (или иммиграционной) визы нужен опыт работы, полученный в себя в стране.