Обычно оплачивают перелёт очень востребованным редким и опытным специалистам: разного рода руководителям типа шеф-повара, отель менеджера, бар-менеджра или их заместителям.
Правда есть множество компаний, в основном европейских, которые оплачивают перелёт всем подряд.